Festival Gastronômico da Pousada Zé Maria

Tudo começou há 14 anos como uma tertúlia entre amigos. Hoje, o festival gastronômico da Pousada Zé Maria, sempre às quartas e sábados, chega a ter fila de espera. Até os hóspedes, se não confirmarem reserva, ficam de fora. Muito mais que um banquete, o evento já é considerado um espetáculo da gastronomia da ilha. Em volta da mesa, esperando a apresentação dos pratos pelo anfitrião da festa, o empresário Zé Maria Sultanun, turistas e convidados preparam as câmeras fotográficas para registrar o que vem pela frente.

 Entre as mais de 40 opções, o público pode degustar pratos típicos do Nordeste como carne de sol com queijo coalho, siri mole, estrogonofe de peixe, ceviche de peixe meca com laranja e graviola, gratinado de bacalhau, camarão ao molho de jerimum, polvo, bacalhoada portuguesa e, aquelas que Zé Maria define como as melhores da mesa, a farofa de pão velho (com alho crocante) e o arroz de jaca. A apresentação encanta primeiro aos olhos. É difícil à primeira vista saber o que escolher, entre as múltiplas cores e sabores dispostos ali. A paella com uma enorme cascata de camarões compete diretamente com um dos peixes servidos. Antes de ir à mesa, o pescado é envolto em uma massa de pão extremamente salgada, que funciona como tempero, antes de ser servido.

Uma das vedetes é o sashimi preparado no próprio peixe. Ao lado dos sushis, sunomono e outras iguarias orientais, salta aos olhos o uramaki de carne de sol com queijo coalho, um neologismo difícil de passar em branco. Se ainda sobrar espaço, reserve-o para o banquete de sobremesas. Pudins de leite e coco, mousse de pitanga e goiaba, brigadeiro de colher, tortas variadas e, para quem quiser aliviar a culpa, um mix de frutas.

HIDROPONIA – Na varanda do restaurante, Zé Maria exibe orgulhoso o que chama de salada viva. Ali, o cliente pode selecionar o alface, rúcula e até o pepino (base para o sunomono) que será posteriormente preparado na cozinha. Os vegetais que estão ali fazem parte da horta que o empresário mantém em sua propriedade há oito anos. Além de abastecer a pousada, a produção ainda supre boa parte da demanda de outros estabelecimentos da ilha.

SERVIÇO
Festival da Pousada Zé Maria
Valor: R$ 119,87 por pessoa (bebida à parte)
Onde fica: Floresta Velha
Tel.: (81) 3619.1258
Abre todos os dias para amolço e jantar. Às quartas-feiras e aos sábados é realizado o Festival Gastronômico, com reserva antecipada
Aceita os cartões MasterCard, Dinners e Visa
www.pousadazemaria.com.br

Fonte: http://www2.uol.com.br

Tags: zé maria, gastronomia